Clothilde Dutry est Barista (sommelière en café) depuis 2009.

La QuintEssence sur le café

Après des études de marketing, et une expérience d’un peu plus de 5 ans en entreprise, elle crée en 2010 un concept de café librairie où la qualité des cafés de spécialité est au cœur du projet.

En sourçant en direct, elle propose une carte de cafés variée et très qualitative. Riche de cette expérience, elle se consacre aujourd’hui avec La Quintessence dans l’accompagnement et la formation au service des cafés de qualité.

Le moment du café finalise le déjeuner ou le dîner

Il est donc primordial de prolonger qualitativement le moment de dégustation afin que le repas reste un moment privilégié de l’éveil des sens.

Clothilde Dutry, vous accompagne dans la découverte du café et dans son perfectionnement.

Elle propose, dans le cadre de La QuintEssence, une formation en trois axes :

Sur le produit :

  • pour bien comprendre sa richesse et sa complexité
  • pour mieux sélectionner les cafés en lien avec votre lieu

Sa préparation :

  • pour maîtriser les différentes méthodes de préparation
  • pour mieux sélectionner votre méthode de préparation et le matériel associé

Sa dégustation :

  • pour mieux maîtriser les typicités de chaque origine et variété
  • pour mieux en parler

Des nombreuses dégustations sont proposées.

Des outils pédagogiques sensoriels sont utilisés pour un meilleur apprentissage du langage sensoriel.